Sept jours gourmands. – Au menu de cette semaine ultra-gourmande : des petits déjeuners, des tapas et des pâtisseries. Retour en images sur les infos food de la semaine.
C'est bientôt Noël ! Pourquoi ne pas offrir Fromage : une sélection du meilleur de nos régions ou une carte cadeau spéciale cuisine à une foodista de votre entourage ? Le premier est un ouvrage qui recense les différents fromages des régions de France. Entre leur histoire et leurs particularités, on y apprend que le saint-nectaire était «le chouchou du Roi-Soleil», que l'abondance est en réalité rare et que le bleu des causses est considéré comme «un roquefort au lait de vache». Une véritable encyclopédie.
À Paris, les autres nouveautés de la semaine raviront les becs sucrés : Claus, l'épicerie dédiée au petit déjeuner, près des Halles dans le Ier arrondissement, propose ce samedi 16 décembre, un mini-marché de Noël. L'occasion de se régaler et de découvrir des produits réconfortants. Dans le très chic VIIe arrondissement, Sylvestre Wahid à la tête du restaurant gastronomique Thoumieux, propose désormais trois versions gastronomiques du petit déjeuner : «Le Bien-être», «Le Thoumieux» et «Le Parisien». Un joli moment à offrir ou à se faire offrir à l'approche des fêtes. On continue la balade gourmande sucrée avec le nouveau concept-store de la semaine : la maison l'Occitane et le pâtissier-chocolatier Pierre Hermé s'associent en ouvrant une nouvelle adresse unique en son genre – Le 86Champs – mêlant pâtisseries et produits cosmétiques. Jasmin, rose, rhubarbe, verveine... On retrouve les mêmes parfums autant dans les douceurs du célèbre pâtissier que dans les produits de bien-être inspirés de la Provence. Une expérience multisensorielle à ne pas rater. Bonne semaine !
En images, les meilleures infos food de la semaine
Pour les amateurs de fromages qui hésitent souvent chez le crémier, le livre Fromage : une sélection du meilleur de nos régions est fait pour vous. Beaufort, camembert, brie, saint-nectaire, roquefort… Plus de 60 variétés sont présentées avec leur histoire et leurs particularités. Le tout, illustré avec réalisme et humour par l’affichiste Thomas Baas. Alors que la fourme d’Ambert est comparée à une grande dame au cœur tendre, on apprend que le saint-nectaire était «le chouchou du Roi-Soleil» et que le brillat-savarin est «le foie gras des fromages». Un livre indispensable pour être incollable sur les spécialités de toutes les régions.
Fromage : une sélection du meilleur de nos régions, par les Nouveaux Fromagers, Éditions Milan et demi, 184 pages, 28 €.
DP Éditions Milan et demi
Vous êtes de passage à Paris et ne savez pas comment débuter votre journée ? Chez Thoumieux, de l'hôtel du même nom, ou le chef Sylvestre Wahid (deux étoiles au Michelin) propose un nouveau petit déjeuner. Ou plutôt trois : «Le Bien-être», composé, entre autres, de pain sans gluten aux noix et figues. À tartiner de beurre d'amande. «Le Thoumieux», où l'on peut déguster charcuteries, oeufs et gaufres. Et enfin «Le Parisien», qui propose notamment des viennoiseries, du pain grillé et des confitures. Une belle idée de cadeau !
Petits déjeuners à partir de 28 €, Brasserie Thoumieux by Sylvestre, 79, rue Saint-Dominique, 75007 Paris. Tél. : 01 47 05 79 00.
Photo Alban Couturier
Yves Camdeborde arrive le temps d'une saison à l'hôtel 5 étoiles M de Megève. Le chef, précurseur de la bistronomie – contraction de bistrot et de gastronomie – , signe une carte de tapas de luxe, le cousin du hors-d'oeuvre, selon lui. Ces petites portions en version gastronomiques sont pour lui «un lien direct à la convivialité». Au menu : croque-monsieur à la truffe noire et au comté, œufs à la coque mouillette au beurre de caviar, et burger pressé de bœuf et foie de gras de canard.
Hôtel M de Megève, 15, route de Rochebrune, 74120 Megève. Tél. : 04 50 21 41 09.
C'est au cœur de la plus belle avenue du monde, au 86 avenue des Champs-Élysées que le pâtissier Pierre Hermé et la Maison l'Occitane ont décidé de s'unir. Ensemble, ils sont à l'origine d'un lieu unique qui mèle pâtisseries, macarons, chocolats, parfums, crèmes et cosmétiques... Dans un écrin magnifique conçu par l'architecte Laura Gonzalez. À visiter.
L'Occitane & Pierre Hermé, 86 avenue des Champs-Élysées, 75008 Paris.
DP Occitane x Pierre Hermé