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Nos grands chefs qui font de Paris la capitale de la gastronomie
Les chefs étoilés qui font scintiller la gastronomie. De gauche à droite : Guy Savoy, Sylvestre Wahid, Adeline Grattard et Chi Wah Chan, Yannick Alléno.Photos David CoulonParis brille-t-il ? Plus que...
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Alain Ducasse met les Marseillaises aux fourneaux
Alain Ducasse à la « Taste of Paris » au Grand Palais. (Paris, 21 mai 2015.) Photo Martin Bureau / AFPAlain Ducasse a lancé mardi à Marseille « des étoiles et des femmes », un programme d'insertion...
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Mazi Mas, un restaurant «féministe» pour intégrer les migrantes
Mazi Mas, un restaurant «féministe» pour intégrer les migrantes. Photo Mazi MasAlors que la plupart des chefs célèbres sont des hommes, là-bas, seules les femmes portent la toque. Chez Mazi Mas, elles...
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Tarte à l'oignon
Tarte à l'oignon. Jean-François Piège ajoute sur la tartelette, juste avant de servir, une cuillerée de chantilly au hareng fumé, la passe quelques secondes sous la salamandre, parsème dessus des...
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Salpicon de fruits
Jean-François Piège sert ses fruits avec une glace à la flouve odorante – une graminée au feuillage vert et aux fleurs jaunes très parfumées – et ajoute des « brindilles de pâte sablée sucrée, juste...
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Cabillaud de Noirmoutier et condiment ciboulail
Jean-François Piège ajoute sur chaque pavé de poisson 1 cuillerée de marmelade de cèpes et, par-dessus, des « écailles » de pommes de terre coupées très finement sur une mandoline et mises à sécher au...
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Le Pérou, superstar de la gastronomie
Considéré comme l’un des vingt chefs les plus influents de la planète, le Péruvien Gastón Acurio arrive à la tête des cuisines de Manko, l’ancienne salle des ventes de Drouot transformée en...
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Coup de food au restaurant L'Océan
Dans l'atmosphère claire et lumineuse du Grand Hôtel de Saint-Jean-de-Luz, le restaurant l’Océan a conservé l’âme de ce lieu unique face à la baie. Aux manettes un nouveau chef : Christophe...
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Jean Imbert : “La hiérarchie, ce n'est pas pour moi”
« Je suis obsessionnel. Ma compagne me dit que je ne pense qu’aux repas. C’est vrai. »Photo Matias IndjicDepuis sa victoire à « Top Chef » en 2012, il poursuit sa révolution culinaire. À Paris, son...
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Le Fooding 2016 mise sur ces nouveaux chefs qui investissent les faubourgs
À l’occasion des 15 ans du Fooding, en juin dernier, les faubourgeois, d’ici et d’ailleurs, ont pris la pose. Portrait d’une jeune génération décentrée, excentrique mais au talent bien ancré....
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Gérald Passédat : “Les hipsters, ils me fatiguent”
Illustration Marc-Antoine CoulonAu menu de Ma Méditerranée # Cuisine*, le livre du chef 3 étoiles du Petit Nice, à Marseille ? La crème de ses recettes. Confidences.Madame Figaro. - Quelles sont les...
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Manger pour 2 euros des plats de chef grâce au freeganisme
Déguster un menu complet mitonné par un chef avec des produits frais pour un prix modique, impossible ? Pas pour un freegan. Ce mouvement venu de New-York a pour but de lutter contre le gaspillage...
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Japon : un restaurant de sushis 100% féminin pour lutter contre le sexisme
Le restaurant de sushis de Yuki Chizui est unique au Japon : il n'emploie que des femmes. Photo iStockÀ Tokyo, le restaurant de la chef Yuki Chizui est le seul établissement japonais où les sushis sont...
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Coup de food au 110 Taillevent London
Situé dans un bâtiment classé du XVIIIe à Cavendish Square, c’est au 110 Taillevent London, dirigé par le chef Robert Panek, que tous les hommes d’affaires se retrouvent depuis quelques semaines, date...
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Coup de food au Cala di Volpe à Courchevel
Sous la direction du chef Stefano Spanu, Cala di Volpe Courchevel est le dernier né des restaurants du palace « Les Airelles ». Photo presse Les AirellesCette sublime adresse est fermée en hiver mais...
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Coup de food à l'Arpège
On va chez Alain Passard presque comme un pèlerinage. Le Breton fêtera ses 20 ans de trois étoiles dans quelques jours.Photos S. Delpech / Douglas McWallOn va chez Alain Passard presque comme un...
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Version gastronomique ou version détox, tout est bon dans le bouillon !
Côté bouillons à boire, la palme du pratique est attribuée à Picard pour son bouillon façon pot-au-feu.Photo presse PicardLimpide, léger, regorgeant de nutriments et de saveurs, cet hiver, le bouillon...
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Remportez votre pass pour le festival de la gastronomie Taste of Paris
Taste of Paris, en partenariat avec ElectroluxPhoto Presse Taste of ParisDécouvrez les secrets des plus grands chefs sous la majestueuse verrière duGrand Palais Désireuse de rencontrer et d’échanger...
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Coup de food à la Maison Blanche
Le restaurant la Maison Blanche et son chef Fabrice Giraud.Adresse prisée pour sa vue imprenable sur la Seine, le restaurant Maison Blanche est le repère d'une clientèle business et mode mais aussi de...
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Krug en Capitale invite le chef Armand Arnal dans son potager musical
Dans une serre accueillant un surprenant potager musical, les convives dégusteront la cuisine naturelle et inventive du jeune chef étoilé Armand Arnal et les Champagnes Krug.Photo KrugKrug annonce une...
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